Ловля и засолка керченской сельди
Для жизнедеятельности человека рыба входит в один из главных рационов. В мясе любой рыбы, очень много фосфора, который очень важен для жизни и здоровья людей разного возраста. В рыбном мясе есть белки, у хорошей рыбки довольно много рыбьего жира, который очень питательный для человека. В малых дозах дают пить деткам при простуде и иных заболеваниях.
Для питания нужно покупать разные виды рыбы, ибо каждая из них имеет свой вкус. Например, толстолобик и карп обе в основном пресноводные рыбы, когда жарить карпа его мясо намного мягче и сочнее, а толстолобик намного вкуснее будет копченый. Хек и минтай вкуснейший, когда его законсервировать в маринаде лука, моркови, растительного масла и специй для рыбы. В конце добавить смесь томатного соуса со сметаной.
Приготовление данной пищи займет около пяти часов консервации в духовке на малом огне, при этом получится вкуснейшее блюдо. Щуку наилучше тоже консервировать, ибо в ней множество маленьких косточек, которые поддаются только этому методу, при этом получится очень вкусное блюдо из белой рыбы. Сейчас о селедочке, ее выборе на засолку. В первую очередь в наше время надо знать, где продается свежий и хороший товар, ведь сомнительного качества продуктов много. Сначала внимательно перед покупкой осмотрите рыбу. Если вы решили покупать селедку в мороженом виде, то доброкачественная поверхность рыбы, должна иметь естественную окраску. Светлые выпуклые глаза, жаберные крышки и плавники должны быть плотно прижатые к тушке рыбы. Измятую рыбу не рекомендуем покупать, или пожелтевшую в которой отсутствует много чешуи.
Когда мороженая селедка без голов, отнеситесь к этому осторожно, в данном случае вероятность того, что заморозили рыбу не свежую. Ведь рыбьи глаза и жабры главный показатель свежести рыбы. Соленая сельдь получается самой вкусной, когда ее выловили в зимний холодный период. В такое время жирность у рыбы повышенная, значит она мягкая и вкусная. На рынке в Крыму селедка из Керчи дороже норвежской или атлантической. Местные жители считают, что селедка керченская намного жирнее и вкуснее, ведь всегда продается свежей. Люди, проживающие возле керченского пролива, рыбной ловлей занимаются из поколения в поколение. Массово лов рыбы идет в ноябре и декабре, в этот период идет миграция рыбы из Азовского моря в Черное море. Керченская сельдь размером от двадцати пяти, до тридцати сантиметров длиной, серая спинка, бока серебристые, розоватое мясо, на вкус сладковатое. В нашем магазине вы найдете все необходимые снасти для рыбалки — http://fish-fish.com.ua
