Выбираем для блюда свинину, отлично подходят корейка или карбонат, нарезаем на широкие ломти толщиной около 2 см. Делаем аккуратные крестообразные надрезы на каждом куске, чтобы мясо стало максимально мягким и сочным.
Мясо не требует отбивания, достаточно только правильно его подготовить. После надрезов мясные куски хорошо посыпаем солью и черным перцем. Можно использовать любые другие любимые специи по вкусу.
Смешиваем в миске майонез с горчицей для маринада. Вместо майонеза можно использовать сметану для более легкой текстуры. Этой смесью обильно смазываем каждый кусок мяса, после чего переворачиваем и повторяем процесс.
Для добавления аромата нарезаем две луковицы тонкими полукольцами, помидоры — кружочками. Смешиваем репчатый лук с ложкой майонеза или сметаны, добавляем немного сока лимона для более выраженного вкуса.
На каждый кусок мяса равномерно распределяем помидоры и лук, что придаст блюду особую сочность и мягкость.
Запекаем в духовке блюдо, разогретой до 200 градусов, в течение 35-40 минут. За несколько минут до готовности мясо посыпаем сыром тертым, например, Пармезаном, и отправляем обратно в духовку для формирования аппетитной золотистой корочки.
Подаем мясо горячим, дополнив свежим овощным салатом.
Это блюдо несомненно станет звездой вашего праздничного стола и порадует всех ценителей мяса своей изысканной сочностью и нежностью.