Не понимала, зачем соседка проращивает гречку, пока сама не попробовала… Кладезь витаминов!
В мире Чудес
В прошлом гречиха получила название «царица круп», что вполне оправдано. Ведь в ней так много витаминов, минералов и полноценных белков. Она бывает пропаренной (жареной) и зеленой. Светло-зеленый цвет обусловлен тем, что крупа не проходит термообработку, а следовательно, в зародыше сохранены жизненные компоненты, чего не скажешь о привычной коричневой гречке.
«Живая» гречка завоевывает всё большую любовь среди приверженцев здорового образа жизни, да и не только. А почему бы и тебе не начать употреблять этот поистине ценный дар природы? Для того, чтобы полезные свойства зеленой гречки раскрыли тебе всю свою силу, ее необходимо прорастить перед употреблением.
Для этого необходимо минимум усилий и максимум терпения (14–48 часов).
Пророщенная гречка
ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ
стеклянная, фарфоровая или эмалированная посуда
зеленая гречневая крупа
фильтрованная или родниковая вода
марля
ХОД РАБОТЫ
Сперва гречку следует несколько раз промыть: залить водой, убрать всплывшие дробленные кусочки крупы и прочий мусор.
Помести крупу в выбранную емкость. Важно: слой гречки для проращиваниянужно сделать не более 2 сантиметров. Залей родниковой, фильтрованной или другой подходящей чистой водой так, чтобы гречка полностью была покрыта водой слоем 2 см. Оставь замачиваться на 2-3 часа.
По истечению этого времени надо слить воду и снова промыть крупу.Используй сыто или просто промой в посуде в которой проращиваешь.
Промытую гречку сверху лучше покрыть влажной марлей, чтобы она не пересыхала, а саму емкость накрыть крышкой так, чтобы мог проходить воздух. Поставь прорастать крупу в темное место при комнатной температуре. Ростки должны прорасти примерно 0.3–2 сантиметра и на это обычно уходит около двух суток. Но даже небольшие ростки уже свидетельствуют о том, что гречка ожила и восстановила свои целебные свойства. Поэтому уже через 15 часов проросшую гречку можно употреблять в пищу. Этот продукт признан одним из лучших поставщиков антиоксидантов, а они, как известно, повышают иммунитет и тормозят процессы старения. Исследования подтвердили, что по сравнению с рисом, который, кстати, тоже весьма полезен для здоровья, в пророщенной гречке антиоксидантов содержится в 76 раз больше. Полезна при избыточном весе и ожирении: регулирует уровень холестерина в организме и содержит белки и углеводы, которые легко усваиваются организмом. Органические кислоты: щавелевая, малеиновая, яблочная, линоленовая, лимонная – отвечают за кислотно-щелочной баланс в организме и работу кишечника. В пророщенных семенах гречихи содержится очень важная жирная кислота Омега-3: профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. Витамины Е и группы В, которые необходимы для нормальной работы нервной системы, синтеза гемоглобина и обмена веществ.
К тому же витамин Е нужен при физических нагрузках и способствует заживлению ран. Важно: хранить пророщенную гречку можно не более 2 дней. Ее можно есть в таком виде, как он есть. Кроме того, ее можно употреблять совместно с другими пророщенными зерновыми: пшеница, чечевица, ячмень. Также это отличная добавка к салатам, кашам, супам и овощам. Прекрасно усваивается вместе с кисломолочными продуктами.
