Показую, як готую свою «фірмову» кабачкову ікру! Фішка у цибулі!

Друзья, сегодня еще раз покажу, как готовлю вкусную, богатую на вкус кабачковую икру. Этот рецепт я узнала несколько лет назад и с тех пор пользуюсь им.

На 3 банки (500 мл.) мне понадобилось:

125 мл. растительного масла
2-3 луковицы
щепотка соли
0,5 ч.л. сахара
2 небольших моркови
1 сладкий перец
2 зубка чеснока
150-200 гр томатной пасты, зависит от насыщенности
1,2 кг кабачков
4-5 шт душистого перца
черный молотый перец по вкусу
* довожу до вкуса солью!

* немного воды для тушения!

* Для закатки добавляю 2 ст.л. 9% уксуса и хорошо кипячу.