Если одна порция составляет примерно 100 граммов, значит 500 грамм овощей и фруктов в день рекомендуется съедать человеку, чтобы снизить риск развития диабета, сердечно — сосудистых , раковых и других хронических заболеваний, ожирения. Для детей действует то же правило: 5 порций фруктов и овощей в день, каждая из которых равняется одной детской пригоршне. В порцию не обязательно должны входить только свежие продукты — это могут быть замороженные, сушеные, запеченые или приготовленные на пару овощи и фрукты, а также фруктовые и овощные соки без добавления сахара.
Чтобы выполнить рекомендуемую норму, нужно добавлять фрукты и овощи к основному приему пищи, например, на завтрак мюсли или каша с сухофруктами, овощной суп, салат или овощной гарнир на обед и ужин, плюс съедать по одному фрукту в качестве перекуса — и мы поможем своему организму стать здоровее.
К большому сожалению, на сегодняшний день только 30%- м людей удается съедать рекомендуемое количество фруктов и овощей. Диетологи дают также некоторые рекомендации:
— в рационе должны присутствовать овощи, фрукты и ягоды всего спектра цветов: зеленого, желтого, оранжевого, красного и фиолетового цвета;
— не ешьте фрукты после плотной трапезы, иначе нарушится процесс пищеварения: перерыв должен составлять от 2 часов( если вы ели тушеные овощи) до 4 часов( если вы ели мясо, птицу, яйца);
— съедая фрукт за полчаса до еды, вы получите максимальную дозу витаминов и запустите процесс пищеварения;
— нельзя запастись витаминами на год вперед, поэтому не ешьте фрукты килограммами: ведущим сидячий образ жизни достаточно 2-3 плода в день, а людям, занятым физическим трудом и спортсменам рекомендуется 4-5 плодов;
— старайтесь есть фрукты минимум за 4 часа до сна, особенно сладкие, иначе организм не успеет переработать углеводы, кроме того, в первой половине дня лучше усваивается витамин С. Все рекомендации подходят практически здоровым людям. Однако, при заболеваниях желудка или кишечника фрукты лучше исключить из рациона, так как грубая клетчатка раздражает слизистую оболочку этих органов. При дисбактериозе сладкие плоды усиливают рост патогенной микрофлоры в кишечнике. Виноград тяжело переваривается и вызывает метеоризм, поэтому от сырых фруктов лучше отказаться при заболеваниях поджелудочной железы и гастрите с пониженной кислотностью. Если у вас кислотность повышена или обострилась язва, лучше исключить из меню кислые фрукты и ягоды.