Узнав, что скрывается в этом куске мяса, вы еще не скоро захотите попробовать стейк

Узнав, что скрывается в этом куске мяса, ты еще не скоро захочешь попробовать стейк!

Известная фраза «Не обманешь — не продашь» давно стала основной идеей работы многих современных компаний. Страшнее всего, когда этим принципом начинают руководствоваться медицинские и пищевые предприятия. Мясной клей — лишь очередной шаг бизнесменов на пути к еще большей прибыли.

С помощью трансглютаминазы — фермента, позволяющего белкам склеиваться, торговцы соединяют мелкие обрезки мяса в единую массу. После 6–8 часов в морозилке результат их трудов можно продавать как дорогой стейк. Такой фокус работает с говядиной, свининой и даже рыбой.

Трансглютаминаза считается безопасной добавкой, так что использование ее не запрещено. Да и, казалось бы, как может навредить человеку такой «искусственный» стейк? Однако на самом деле обращаться с ним нужно с осторожностью.

Будь предельно внимателен, когда покупаешь мясо, ведь даже профессионал не может отличить настоящий кусок от такой вот подделки. Прокрути ролик на 21-ю секунду, и сам увидишь, как из обрезков создают стейки высшего класса!

Основная проблема со склеенным стейком заключается в невозможности его нормальной обжарки. Дело в том, что область склейки обычно не поддается термической обработке, автоматически становясь рассадником вредных бактерий.

Именно поэтому такой мясной продукт нужно либо запекать целиком, либо готовить на пару. Ну и, конечно, всегда лучше покупать нормальные куски мяса, а не эти нарезки!

[sociallocker id=99379][/sociallocker]